Ascorbyl Palmitate ફૂડ ગ્રેડ

એસ્કોર્બિલ પાલ્મિટેટ એ એસ્ટર છે જે એસ્કોર્બિક એસિડ અને પામમેટિક એસિડમાંથી બનેલું છે જે વિટામિન સીનું ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય સ્વરૂપ બનાવે છે. તેનો ઉપયોગ એન્ટીઑકિસડન્ટ ફૂડ એડિટિવ તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક ક્રિમ અને લોશનમાં પ્રિઝર્વેટિવ અને એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ તરીકે પણ થાય છે. Ascorbyl palmitate કોસ્મેટિક ફોર્મ્યુલેશનમાં વિટામિન A, C અને D જેવા ઘટકોને સમાવિષ્ટ કરવાની સુવિધા આપે છે. તેની કોઈ જાણીતી ઝેરીતા નથી.

Ascorbyl Palmitate એ એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે એસ્કોર્બિક એસિડને પામીટિક એસિડ સાથે જોડીને રચાય છે. ascorbic acid ચરબીમાં દ્રાવ્ય નથી પરંતુ ascorbyl palmitate છે, આમ તેમને ભેગા કરવાથી ચરબીમાં દ્રાવ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ ઉત્પન્ન થાય છે. તે સાઇટ્રિક જેવી ગંધના સફેદ અથવા પીળાશ પડતા સફેદ પાવડર તરીકે અસ્તિત્વ ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ કુદરતી તેલ, ખાદ્ય તેલ, રંગો અને અન્ય પદાર્થો માટે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે. તે તેલ/ચરબીમાં આલ્ફા-ટોકોફેરોલ સાથે સિનર્જિસ્ટિક રીતે કાર્ય કરે છે. તેનો ઉપયોગ મગફળીના તેલમાં વ્યક્તિગત રીતે અથવા સંયોજનમાં 200 મિલિગ્રામ/કિલોના મહત્તમ સ્તરે થાય છે.