ટૂંકું વર્ણન:
CAS નંબર: 134-03-2
મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુલા: C6H7NaO6
મોલેક્યુલર વજન: 198.1059
રાસાયણિક માળખું:
| મૂળભૂત માહિતી | |
| ઉત્પાદન નામ | સોડિયમ એસ્કોર્બિક |
| ગ્રેડ | ફૂડ ગ્રેડ/ફીડ ગ્રેડ/ફાર્મા ગ્રેડ |
| દેખાવ | સફેદથી સહેજ પીળો સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર અથવા દાણા |
| એસે | 99%-100.5% |
| શેલ્ફ જીવન | 2 વર્ષ |
| પેકિંગ | 25 કિગ્રા/કાર્ટન |
| શરત | સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ, ઠંડી, સૂકી જગ્યામાં સ્ટોર કરો. |
વર્ણન
સોડિયમ એસ્કોર્બેટ એ એસકોર્બિક એસિડ (સામાન્ય રીતે વિટામિન સી તરીકે ઓળખાય છે) નું સોડિયમ મીઠું છે, જે ઘણા દેશોમાં ખાદ્ય ઉમેરણ તરીકે ઉપયોગ માટે માન્ય છે. સોડિયમ એસ્કોર્બેટમાં સોડિયમ અને વિટામિન સીના મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે, જે સામાન્ય રીતે ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદન અને ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એસિડિટી રેગ્યુલેટર તરીકે સેવા આપે છે. આ મિશ્રણમાં, સોડિયમ બફર તરીકે કામ કરે છે, જે સંપૂર્ણપણે વિટામિન સીમાંથી બનેલા કરતાં ઓછા એસિડિક પૂરક બનાવે છે. જો પાચન તંત્ર એસિડ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય તો તેને સહન કરવું સરળ બની શકે છે. વિટામિન સીના પૂરક તરીકે, તે માનવ શરીર માટે સોડિયમ અને વિટામિન સી બંને પ્રદાન કરે છે, જે વિટામિન સીની ઉણપને રોકવા અથવા સારવાર માટે અસરકારક છે. આ ઉપરાંત, અભ્યાસો દર્શાવે છે કે સોડિયમ એસ્કોર્બેટ લેવાથી કેન્સરની રોકથામ અને સારવારમાં મદદ મળે છે.
સોડિયમ એસ્કોર્બેટનું કાર્ય
સોડિયમ એસ્કોર્બેટનો ઉપયોગ વિટામિન સી ફોર્ટિફાયરના વિવિધ ખોરાક માટે અને ઠંડા અને તાજગી આપનારા પીણા અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં થઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ હેમ અને સોસેજમાં વ્યાપકપણે થાય છે, અને કોસ્મેટિકમાં ઉમેરતી વખતે તે તાજી રહે છે, તે કરચલીઓ, વૃદ્ધત્વનો પ્રતિકાર કરી શકે છે, અને ત્વચા ગોરી. વિટામિન સીની સપ્લાયમાં અને કેલ્શિયમને શોષવાની ક્ષમતાને મજબૂત કરવામાં ઉત્પાદન બેવડા કાર્યો કરે છે.
સોડિયમ એસ્કોર્બેટની અરજી
વિવિધ ફૂડ એડિટિવ્સ, ફીડ એડિટિવ્સનું ઉત્પાદન. સોડિયમ એસ્કોર્બેટનો વ્યાપકપણે ખોરાક, પીણા, ખેતી અને પશુ આહારના ઉમેરણો અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં ઉપયોગ થાય છે. મુખ્ય એપ્લિકેશન ક્ષેત્રો: 1. માંસ: રંગ જાળવવા માટે રંગ ઉમેરણો તરીકે. 2. ફળોનો સંગ્રહ: રંગ અને સ્વાદ જાળવવા, શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે સાઇટ્રિક એસિડનો છંટકાવ અથવા ઉપયોગ કરો. 3. તૈયાર ઉત્પાદનો: રંગ અને સ્વાદ જાળવવા માટે કેનિંગ કરતા પહેલા સૂપમાં ઉમેરો. 4. બ્રેડ: રંગ, કુદરતી સ્વાદ રાખો અને શેલ્ફ લાઇફ લંબાવો. 5. પોષક તત્વોમાં ઉમેરણો તરીકે. 6. ફીડ એડિટિવ્સ.
ફાર્માસ્યુટિકલ એપ્લિકેશન્સ
સોડિયમ એસ્કોર્બેટનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ ફોર્મ્યુલેશનમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે થાય છે, અને ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં પણ જ્યાં તે રાંધેલા માંસમાં લિસ્ટેરિયા મોનોસાયટોજેન્સની વૃદ્ધિ સામે સોડિયમ નાઇટ્રાઇટની અસરકારકતામાં વધારો કરે છે. તે વેક્યૂમ ટ્રીટમેન્ટને ધ્યાનમાં લીધા વિના ફાઇબરાઇઝ્ડ ઉત્પાદનોની જેલ સંયોજકતા અને સંવેદનાત્મક મક્કમતાને સુધારે છે. તેનો ઉપયોગ ગોળીઓ અને પેરેન્ટેરલ તૈયારીઓમાં વિટામિન સીના સ્ત્રોત તરીકે ઉપચારાત્મક રીતે પણ થાય છે.
