સાઇટ્રિક એસિડ મોનોહાઇડ્રેટ

*તેનો ઉપયોગ પીણાં અને જેલી, મીઠાઈઓ, પ્રિઝર્વ અને કેન્ડીમાં સ્વાદ અને pH નિયમનકાર તરીકે થાય છે.

*તેના ક્ષાર સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે તે એસિડિફાયર અને બફર તરીકે કામ કરે છે.

*તેનો ઉપયોગ મેટલ ચીલેટીંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે.

બિન-પૌષ્ટિક સ્વીટનર્સની મીઠાશમાં વધારો કરે છે, તેમજ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોની અસરકારકતામાં વધારો કરે છે.

*એસ્કોર્બિક એસિડ સાથે સંયોજિત ફળો અને શાકભાજીમાં વિકૃતિકરણ અને રંગ બગડતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે.

*તે પીણાં, મીઠાઈઓ, મીઠાઈઓ અને અન્ય ખાદ્યપદાર્થોમાં સ્વાદ વધારનાર તરીકે કામ કરે છે.

*તેલ અને ચરબીના ઓક્સિડેશનને અટકાવે છે.

જ્યારે મીઠાના સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે પેશ્ચરાઇઝ્ડ અને પ્રોસેસ્ડ ચીઝ માટે ઇમલ્સિફાયર અને ટેક્સચરાઇઝર.

અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સની હાજરીમાં માછલીના ઉત્પાદનોમાં pH ઘટાડો.

*માંસની રચનામાં ફેરફાર કરો.

*વારંવાર વ્હીપ્ડ ક્રીમમાં સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે ઉપયોગ થાય છે