ટૂંકું વર્ણન:
CAS નંબર: 56-40-6
મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુલા: સી2H5NO2
મોલેક્યુલર વજન: 75.07
રાસાયણિક માળખું:
| મૂળભૂત માહિતી | |
| ઉત્પાદન નામ | ગ્લાયસીન |
| ગ્રેડ | ફીડ ગ્રેડ |
| દેખાવ | સફેદ પાવડર |
| એસે | 99% |
| શેલ્ફ જીવન | 2 વર્ષ |
| પેકિંગ | 1kg/કાર્ટન; 25 કિગ્રા/ડ્રમ |
| લાક્ષણિકતા | પાણી, આલ્કોહોલ, એસિડ અને આલ્કલીમાં દ્રાવ્ય, ઈથરમાં અદ્રાવ્ય. |
| શરત | અંધારાવાળી જગ્યાએ, નિષ્ક્રિય વાતાવરણ, ઓરડાના તાપમાને રાખો |
ગ્લાયસીન શું છે?
ગ્લાયસીન એ બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ છે, એટલે કે તે શરીરની અંદર કુદરતી રીતે ઉત્પન્ન થાય છે અને પ્રોટીન બનાવવા માટે બિલ્ડિંગ બ્લોક તરીકે વપરાય છે. ગ્લાયસીન વિવિધ ઉચ્ચ-પ્રોટીન ખોરાકમાં જોવા મળે છે, જેમાં કઠોળ, માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે, અને આહાર પૂરક તરીકે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં વેચાય છે.
ગ્લાયસીનનું કાર્ય
1. સ્વાદ, સ્વીટનર અને પોષક પૂરક તરીકે વપરાય છે.
2. આલ્કોહોલિક પીણા, પ્રાણી અને છોડની ખાદ્ય પ્રક્રિયામાં વપરાય છે.
3. મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી, મીઠી જામ, મીઠું ચટણી, સરકો અને ફળોના રસને સ્વાદ અને ખોરાકનો સ્વાદ સુધારવા અને ખોરાકનું પોષણ વધારવા માટે ઉમેરણ તરીકે વપરાય છે.
4. ફિશ ફ્લેક્સ અને પીનટ જામ માટે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે અને ક્રીમ, ચીઝ વગેરે માટે સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે વપરાય છે.
5. મરઘાં અને ખાસ કરીને પાળેલા પ્રાણીઓ માટે એમિનો એસિડ વધારવા માટે ફીડ એડિટિવ તરીકે વપરાય છે.
ગ્લાયસીનની અરજી
1.ગ્લાયસીન એ એમિનો એસિડમાં સૌથી નાનું છે. તે દ્વિભાષી છે, મતલબ કે તે પ્રોટીન પરમાણુની અંદર અથવા બહાર હોઈ શકે છે. જલીય દ્રાવણ એઆર અથવા નજીકના નેર્ટ્રલ પીએચમાં, ગ્લાયસીન મુખ્યત્વે ઝ્વિટેરિયન તરીકે અસ્તિત્વમાં રહેશે.
2. ગ્લાયસીનનો આઇસોઇલેક્ટ્રિક પોઇન્ટ અથવા આઇસોઇલેક્ટ્રિક pH બે આયનાઇઝેબલ જૂથો, એમિનો જૂથ અને કાર્બોક્સિલિક એસિડ જૂથના pkas વચ્ચે કેન્દ્રિત હશે.
3. કાર્યાત્મક જૂથના pka નો અંદાજ કાઢવામાં, સમગ્ર પરમાણુને ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગ્લાયસીન એ એસિટિક એસિડનું વ્યુત્પન્ન છે, અને એસિટિક એસિડનું pka જાણીતું છે. વૈકલ્પિક રીતે, ગ્લાયસીનને એમિનોએથેનનું વ્યુત્પન્ન ગણી શકાય.
4. ગ્લાયસીન એ એમિનો એસિડ છે, જે પ્રોટીન માટેનું એક ઘડતર બ્લોક છે. તેને "આવશ્યક એમિનો એસિડ" માનવામાં આવતું નથી કારણ કે શરીર તેને અન્ય રસાયણોમાંથી બનાવી શકે છે. એક સામાન્ય આહારમાં દરરોજ લગભગ 2 ગ્રામ ગ્લાયસીન હોય છે. પ્રાથમિક સ્ત્રોતો માંસ, માછલી, ડેરી અને કઠોળ સહિત પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક છે.
