ટૂંકું વર્ણન:
CAS નંબર: 55589-62-3
મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુલા: સી4H4KNO4S
પરમાણુ વજન: 201.24
રાસાયણિક માળખું:
| મૂળભૂત માહિતી | |
| ઉત્પાદન નામ | એસેસલ્ફેમ પોટેશિયમ |
| ગ્રેડ | ખોરાક ગ્રેડ |
| દેખાવ | સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર |
| એસે | 99% |
| શેલ્ફ જીવન | 2 વર્ષ |
| પેકિંગ | 25 કિગ્રા/બેગ |
| લાક્ષણિકતા | સ્થિર.મજબૂત ઓક્સિડાઇઝિંગ એજન્ટો સાથે અસંગત. |
| શરત | વરસાદ, ભેજ અને ઇન્સોલેશનને ટાળીને વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો |
એસસલ્ફેમ પોટેશિયમ શું છે?
Acesulfame પોટેશિયમ એ ફૂડ એડિટિવ છે, એક રાસાયણિક છે, જે સેકરિન જેવું જ છે, પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય છે, ખોરાકની મીઠાશ વધારે છે, તેમાં પોષણ નથી, સારો સ્વાદ નથી, કેલરી નથી, માનવ શરીરમાં ચયાપચય કે શોષણ નથી (તે મધ્યમ છે) વૃદ્ધ અને વૃદ્ધ લોકો).તે લોકો, મેદસ્વી દર્દીઓ અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક આદર્શ સ્વીટનર છે), અને તેમાં સારી ગરમી અને એસિડ સ્થિરતાના લક્ષણો છે.તે વિશ્વમાં કૃત્રિમ સ્વીટનર્સની ચોથી પેઢી છે.જ્યારે અન્ય સ્વીટનર્સ સાથે સંયોજનમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે ત્યારે તે મજબૂત સિનર્જિસ્ટિક અસર પેદા કરી શકે છે, અને સામાન્ય સાંદ્રતામાં મીઠાશમાં 30% થી 50% સુધી વધારો કરી શકે છે. અન્ય ઓછી અને બિન-કેલરી મીઠાઈઓની જેમ, એસસલ્ફેમ પોટેશિયમ તીવ્ર મીઠી છે.તે સુક્રોઝ (ટેબલ સુગર) કરતાં લગભગ 200 ગણી મીઠી હોય છે, તેથી ખાંડ દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવતી મીઠાશને મેચ કરવા માટે માત્ર થોડી માત્રામાં જ વપરાય છે.Acesulfame પોટેશિયમ તાપમાનની વિશાળ શ્રેણીમાં અને ઘણી ખાદ્ય-પ્રોસેસિંગ પરિસ્થિતિઓમાં તેની મીઠાશ જાળવી રાખે છે, જે તેને બેકડ સામાન, પીણાં, મીઠાઈઓ, ચોકલેટ્સ, ડેરી ઉત્પાદનો, મીઠાઈઓ સહિત વિવિધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. અને વધુ.
Acesulfame પોટેશિયમ ના ઉપયોગો નીચે મુજબ છે
સગર્ભા સ્ત્રીઓ વિશે
EFSA, FDA, અને JECFA અનુસાર જે મહિલાઓ ગર્ભવતી હોય અથવા સ્તનપાન કરાવતી હોય તેમના માટે ADI ની અંદર એસસલ્ફેમ પોટેશિયમનું સેવન સલામત છે.એફડીએ (FDA) એ વસ્તીના કોઈપણ સેગમેન્ટ માટે પ્રતિબંધ વિના એસેસલ્ફેમ પોટેશિયમના ઉપયોગને મંજૂરી આપી.જો કે, સગર્ભા સ્ત્રીઓએ તેમના આરોગ્યસંભાળ પ્રદાતાઓ સાથે તેમના પોષણ અંગે સલાહ લેવી જોઈએ, જેમાં એસેસલ્ફેમ પોટેશિયમ જેવા ઓછી અને કેલરી વગરની મીઠાઈઓનો ઉપયોગ સામેલ છે.
બાળકો વિશે
આરોગ્ય અને ખાદ્ય સુરક્ષા સત્તાવાળાઓ જેમ કે EFSA, JECFA એ તારણ કાઢ્યું છે કે એસીસલ્ફેમ પોટેશિયમ પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો માટે ADI ની અંદર લેવા માટે સલામત છે.
સલામતી વિશે
Acesulfame પોટેશિયમનું સેવન સલામત છે.તે 1988 થી યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન દ્વારા મંજૂર કરવામાં આવ્યું છે અને તે આઠ ઓછી અને નો-કેલરી મીઠાઈઓમાંથી એક છે જે હાલમાં યુએસ ફૂડ સપ્લાયમાં ઉપયોગ માટે માન્ય છે.
લક્ષણો અને ફાયદા
1. Acesulfame એ ફૂડ એડિટિવ છે, જે સેકરિન જેવું જ એક રસાયણ છે, જે પાણીમાં દ્રાવ્ય છે, ખોરાકની મીઠાશ વધારતું નથી, પોષણ નથી, સારો સ્વાદ નથી, કેલરી નથી, માનવ શરીરમાં ચયાપચય અથવા શોષણ નથી.માનવ, મેદસ્વી દર્દીઓ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આદર્શ સ્વીટનર), સારી ગરમી અને એસિડ સ્થિરતા વગેરે.
2. Acesulfame મજબૂત મીઠાશ ધરાવે છે અને સુક્રોઝ કરતાં લગભગ 130 ગણી મીઠી છે.તેનો સ્વાદ સેકરિન જેવો જ છે.તે ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં કડવો સ્વાદ ધરાવે છે.
3. Acesulfame મજબૂત મીઠો સ્વાદ અને સેકરિન જેવો જ સ્વાદ ધરાવે છે.તે ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં કડવો સ્વાદ ધરાવે છે.તે બિન-હાઈગ્રોસ્કોપિક છે, ઓરડાના તાપમાને સ્થિર છે અને તેમાં સુગર આલ્કોહોલ, સુક્રોઝ અને તેના જેવા સારા મિશ્રણ છે.બિન-પૌષ્ટિક સ્વીટનર તરીકે, તે વિવિધ ખોરાકમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.ચીનના GB2760-90 નિયમો અનુસાર, તેનો ઉપયોગ પ્રવાહી, નક્કર પીણાં, આઈસ્ક્રીમ, કેક, જામ, અથાણાં, મીઠાઈવાળા ફળ, ગમ, ટેબલ માટે મીઠાઈઓ માટે થઈ શકે છે, મહત્તમ ઉપયોગની રકમ 0.3g/kg છે.
