ટૂંકું વર્ણન:
CAS નંબર:22839-47-0
મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુલા:C14H18N2O5
મોલેક્યુલર વજન: 294.31
રાસાયણિક માળખું:
| મૂળભૂત માહિતી | |
| ઉત્પાદન નામ | એસ્પાર્ટમ |
| ગ્રેડ | ફૂડ ગ્રેડ |
| દેખાવ | સફેદ પાવડર |
| એસે | 98% ન્યૂનતમ |
| મૂળ | ચીન |
| HS કોડ | 29242930000 |
| શેલ્ફ જીવન | 2 વર્ષ |
| પેકિંગ | 25 કિગ્રા/ડ્રમ |
| લાક્ષણિકતા | પાણીમાં અને ઇથેનોલમાં થોડું દ્રાવ્ય અથવા થોડું દ્રાવ્ય (96 ટકા), હેક્સેન અને મિથાઈલીન ક્લોરાઇડમાં વ્યવહારીક રીતે અદ્રાવ્ય. |
| શરત | કૂલ ડ્રાય પ્લેસ |
વર્ણન
એસ્પાર્ટેમ એ બિન-કાર્બોહાઇડ્રેટ કૃત્રિમ સ્વીટનર છે, કૃત્રિમ ગળપણ તરીકે, એસ્પાર્ટેમનો સ્વાદ મીઠો છે, લગભગ કોઈ કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી.
Aspartame મીઠા સુક્રોઝ કરતાં 200 ગણું છે, શરીરના ચયાપચયને કોઈપણ નુકસાન વિના સંપૂર્ણપણે શોષી શકાય છે. એસ્પાર્ટમ સલામત, શુદ્ધ સ્વાદ.
હાલમાં, એસ્પાર્ટમને 100 થી વધુ દેશોમાં ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી હતી, તેનો વ્યાપકપણે પીણા, કેન્ડી, ખોરાક, આરોગ્ય સંભાળ ઉત્પાદનો અને તમામ પ્રકારોમાં ઉપયોગ થાય છે.
1981માં FDA દ્વારા ડ્રાય ફૂડ, સોફ્ટ ડ્રિંક્સ ફેલાવવા માટે 1983માં 100 થી વધુ દેશો અને પ્રદેશોમાં સુક્રોઝની મીઠાશથી 200 ગણી વધુ મીઠાશના ઉપયોગ માટે મંજૂર થયા પછી વિશ્વમાં એસ્પાર્ટમ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપવા માટે મંજૂરી આપવામાં આવી હતી.
કાર્ય
(1) એસ્પાર્ટમ એ કુદરતી કાર્યકારી ઓલિગોસેકરાઇડ્સ છે, દાંતમાં સડો નથી, શુદ્ધ મીઠાશ, ઓછી ભેજ શોષણ, કોઈ ચીકણું નથી.
(2) Aspartame શુદ્ધ મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે અને તે સુક્રોઝ સાથે ખૂબ સમાન છે, તે તાજગી આપતી મીઠી છે, સ્વાદ પછી કડવો નથી અને ધાતુનો સ્વાદ ધરાવે છે.
(3) એસ્પાર્ટેમનો ઉપયોગ કેક, બિસ્કીટ, બ્રેડ, વાઇન, આઈસ્ક્રીમ, પોપ્સિકલ્સ, પીણાં, કેન્ડી વગેરેમાં કરી શકાય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બ્લડ સુગર નોંધપાત્ર રીતે વધી શકતું નથી.
(4) એસ્પાર્ટેમ અને અન્ય સ્વીટનર્સ અથવા સુક્રોઝનું મિશ્રણ સિનર્જિસ્ટિક અસર ધરાવે છે, જેમ કે એસ્પાર્ટેમના 2% થી 3%, સેકરિનના ખરાબ સ્વાદને નોંધપાત્ર રીતે છુપાવી શકે છે.
અરજી
એસ્પાર્ટેમનો ઉપયોગ પીણા ઉત્પાદનો, ખાદ્ય ઉત્પાદનો અને ટેબલ-ટોપ સ્વીટનર્સમાં અને ગોળીઓ, પાવડર મિશ્રણો અને વિટામિન તૈયારીઓ સહિત ફાર્માસ્યુટિકલ તૈયારીઓમાં તીવ્ર મીઠાશના એજન્ટ તરીકે થાય છે.
તે સ્વાદ પ્રણાલીમાં વધારો કરે છે અને તેનો ઉપયોગ કેટલીક અપ્રિય સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓને ઢાંકવા માટે થઈ શકે છે. જો કે, વ્યવહારમાં, ઓછી માત્રામાં એસ્પાર્ટમનું સેવન ન્યૂનતમ પોષક અસર પ્રદાન કરે છે.
