કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ - ફૂડ એડિટિવ્સ

ટૂંકું વર્ણન:

CAS નંબર: 813-94-5

મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુલા: સી₁₂H₁₀Ca₃O₁₄

પરમાણુ વજન: 498.43

રાસાયણિક માળખું:

અમને ઇમેઇલ મોકલો કેટલોગ

ઉત્પાદન વિગતો

ઉત્પાદન ટૅગ્સ

મૂળભૂત માહિતી
ઉત્પાદન નામ	કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ-ફૂડ એડિટિવ્સ
ગ્રેડ	ફૂડ ગ્રેડ
દેખાવ	સફેદ પાવડર
એસે	99%
શેલ્ફ જીવન	2 વર્ષ
પેકિંગ	25 કિગ્રા/બેગ
સંગ્રહ	ચુસ્ત રીતે બંધ કન્ટેનર અથવા સિલિન્ડરમાં ઠંડી, સૂકી, અંધારી જગ્યાએ રાખો.

કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટનું વર્ણન

કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ એ સાઇટ્રિક એસિડનું કેલ્શિયમ મીઠું છે. તે કેટલાક આહાર કેલ્શિયમ પૂરક (દા.ત. સિટ્રાકલ) માં પણ જોવા મળે છે. કેલ્શિયમ વજન દ્વારા કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટના 21% બનાવે છે. સફેદ પાવડર અથવા સફેદથી રંગહીન સ્ફટિકો.

તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ફૂડ એડિટિવ તરીકે થાય છે, સામાન્ય રીતે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે, પરંતુ ક્યારેક સ્વાદ માટે. આ અર્થમાં, તે સોડિયમ સાઇટ્રેટ જેવું જ છે.

કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટનો ઉપયોગ વોટર સોફ્ટનર તરીકે પણ થાય છે કારણ કે સાઇટ્રેટ આયનો અનિચ્છનીય ધાતુના આયનોને ચીલેટ કરી શકે છે.

અરજી

કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ, મોટાભાગના છોડ અને પ્રાણીઓમાં કુદરતી રીતે બનતું રસાયણ, સાઇટ્રિક એસિડમાંથી મેળવવામાં આવતું કેલ્શિયમ મીઠું છે.

કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ એ ખોરાકમાં હાજર હોય છે જેમાં કુદરતી રીતે સાઇટ્રિક એસિડ હોય છે.

કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટનો ઉપયોગ કેલ્શિયમના પૂરક તરીકે થાય છે અને તેનો ઉપયોગ કેલ્શિયમના નીચા સ્તરને કારણે થતી પરિસ્થિતિઓ જેમ કે હાડકાની ખોટ (ઓસ્ટીયોપોરોસીસ), નબળા હાડકાં (ઓસ્ટીયોમાલેસીયા/રીકેટ્સ), પેરાથાઈરોઈડ ગ્રંથિની પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો (હાયપોપેરાથાઈરોડીઝમ), અને ચોક્કસ સ્નાયુઓ માટે થઈ શકે છે. રોગ (સુપ્ત ટેટની).

કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ કોલોન અને અન્ય કેન્સર માટે કેમોપ્રિવેન્ટિવ હોઈ શકે છે. કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટનો ઉપયોગ આહાર પૂરવણીઓમાં ઘટક તરીકે થાય છે, અને પોષક તત્ત્વો, સિક્વેસ્ટ્રન્ટ, બફર, એન્ટીઑકિસડન્ટ, ફર્મિંગ એજન્ટ, એસિડિટી રેગ્યુલેટર (જામ અને જેલી, સોફ્ટ ડ્રિંક્સ અને વાઇનમાં), વધારનાર એજન્ટ અને ઇમલ્સિફાઇંગ મીઠું તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ લોટના પકવવાના ગુણધર્મોને સુધારવા અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે પણ થાય છે.