સોર્બીટોલ - ફૂડ ગ્રેડ સ્વીટનર

1. દૈનિક રાસાયણિક ઉદ્યોગ
સોર્બિટોલનો ઉપયોગ ટૂથપેસ્ટમાં એક્સિપિયન્ટ, મોઇશ્ચરાઇઝિંગ એજન્ટ અને એન્ટિફ્રીઝ એજન્ટ તરીકે થઈ શકે છે, જેમાં વધારાની માત્રા 25 થી 30% જેટલી હોય છે. આ પેસ્ટ માટે લુબ્રિકેશન, રંગ અને સારો સ્વાદ જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે. સૌંદર્ય પ્રસાધનોના ક્ષેત્રમાં, તેનો ઉપયોગ સૂકવણી વિરોધી એજન્ટ (અવેજી ગ્લિસરોલ) તરીકે થાય છે જે ઇમલ્સિફાયરના ખેંચાણ અને લુબ્રિસિટીને વધારી શકે છે, અને તેથી તે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે; સોર્બિટન એસ્ટર્સ અને સોર્બિટન ફેટી એસિડ એસ્ટર તેમજ તેના ઇથિલિન ઓક્સાઈડને ત્વચાની નાની ખંજવાળનો ફાયદો છે જે આમ સૌંદર્ય પ્રસાધનોના ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
2. ખાદ્ય ઉદ્યોગ
ખાદ્યપદાર્થોમાં સોર્બીટોલ ઉમેરવાથી ખોરાકને સૂકવવાથી અટકાવી શકાય છે અને ખોરાકને તાજો અને નરમ બનાવી શકાય છે. બ્રેડ કેકમાં એપ્લિકેશનની નોંધપાત્ર અસર છે.
સોર્બીટોલની મીઠાશ સુક્રોઝ કરતા ઓછી હોય છે, અને કોઈપણ બેક્ટેરિયા દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. તે ખાંડ-મુક્ત કેન્ડી અને વિવિધ પ્રકારના એન્ટિ-કેરીઝ ફૂડના ઉત્પાદન માટે એક મહત્વપૂર્ણ કાચો માલ છે. ઉત્પાદનના ચયાપચયને કારણે બ્લડ સુગરમાં વધારો થતો નથી, તેથી તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓના ખોરાક માટે સ્વીટનર એજન્ટ અને પોષક એજન્ટ તરીકે પણ લાગુ કરી શકાય છે.
સોર્બિટોલમાં એલ્ડીહાઇડ જૂથ નથી અને તે સરળતાથી ઓક્સિડાઇઝ્ડ નથી. તે ગરમ થવા પર એમિનો એસિડ સાથે મેલાર્ડ પ્રતિક્રિયા ધરાવશે નહીં. તેની ચોક્કસ શારીરિક પ્રવૃત્તિ પણ છે. તે કેરોટીનોઇડ્સ અને ખાદ્ય ચરબી અને પ્રોટીનના વિકૃતિકરણને અટકાવી શકે છે; આ ઉત્પાદનને કેન્દ્રિત દૂધમાં ઉમેરવાથી શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકાય છે; તેનો ઉપયોગ નાના આંતરડાના રંગ, સ્વાદ અને સ્વાદને સુધારવા માટે પણ થઈ શકે છે અને તે માછલીના પેટ પર નોંધપાત્ર સ્થિરતા અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહની અસર ધરાવે છે. સમાન અસર જામમાં પણ જોઇ શકાય છે.
3. ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ
સોર્બીટોલનો ઉપયોગ વિટામિન સીમાં કાચા માલ તરીકે કરી શકાય છે; ફીડ સીરપ, ઈન્જેક્શન પ્રવાહી અને દવાની ટેબ્લેટના કાચા માલ તરીકે પણ વાપરી શકાય છે; ડ્રગ ડિસ્પરશન એજન્ટ અને ફિલર્સ, ક્રિઓપ્રોટેક્ટન્ટ્સ, એન્ટિ-ક્રિસ્ટલાઈઝિંગ એજન્ટ, મેડિસિન સ્ટેબિલાઇઝર્સ, વેટિંગ એજન્ટ્સ, કેપ્સ્યુલ્સ પ્લાસ્ટિસાઇઝ્ડ એજન્ટ્સ, સ્વીટનિંગ એજન્ટ્સ અને મલમ મેટ્રિક્સ તરીકે.
4. રાસાયણિક ઉદ્યોગ
સોર્બિટોલ એબિટિનનો ઉપયોગ સામાન્ય આર્કિટેક્ચરલ કોટિંગ્સ માટે કાચા માલ તરીકે થાય છે, તેનો ઉપયોગ પોલિવિનાઇલ ક્લોરાઇડ રેઝિન અને અન્ય પોલિમર્સમાં ઉપયોગ માટે પ્લાસ્ટિસાઇઝર્સ અને લ્યુબ્રિકન્ટ તરીકે પણ થાય છે.