પોટેશિયમ બાયકાર્બોનેટ ફૂડ એડિટિવ્સ

સહાયક તરીકે, પોટેશિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે 25-50% w/w ની સાંદ્રતામાં, પ્રભાવશાળી તૈયારીઓમાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડના સ્ત્રોત તરીકે ફોર્મ્યુલેશનમાં થાય છે. ફોર્મ્યુલેશનમાં તેનો ખાસ ઉપયોગ થાય છે જ્યાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ અયોગ્ય હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે ફોર્મ્યુલેશનમાં સોડિયમ આયનોની હાજરી મર્યાદિત અથવા અનિચ્છનીય હોય ત્યારે. પોટેશિયમ બાયકાર્બોનેટ મોટાભાગે સાઈટ્રિક એસિડ અથવા ટારટેરિક એસિડ સાથે ચમકદાર ગોળીઓ અથવા ગ્રાન્યુલ્સમાં બનાવવામાં આવે છે; પાણીના સંપર્કમાં, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા દ્વારા મુક્ત થાય છે, અને ઉત્પાદન વિઘટન થાય છે. પ્રસંગોપાત, એકલા પોટેશિયમ બાયકાર્બોનેટની હાજરી ટેબ્લેટ ફોર્મ્યુલેશનમાં પર્યાપ્ત હોઈ શકે છે, કારણ કે ગેસ્ટ્રિક એસિડ સાથેની પ્રતિક્રિયા અસર અને ઉત્પાદનના વિઘટનનું કારણ બની શકે છે.
પોટેશિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ ખાદ્યપદાર્થોમાં આલ્કલી અને ખમીર એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે અને તે બેકિંગ પાવડરનો એક ઘટક છે. રોગનિવારક રીતે, પોટેશિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ અમુક પ્રકારના મેટાબોલિક એસિડિસિસની સારવારમાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટના વિકલ્પ તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં એસિડ સ્ત્રાવને નિષ્ક્રિય કરવા અને પોટેશિયમ પૂરક તરીકે એન્ટાસિડ તરીકે પણ થાય છે.