ટૂંકું વર્ણન:
CAS નંબર: 5743-28-2
મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુલા: સી12H14CaO12
મોલેક્યુલર વજન: 426.34
રાસાયણિક માળખું:
| મૂળભૂત માહિતી | |
| ઉત્પાદન નામ | કેલ્શિયમ એસ્કોર્બેટ |
| દેખાવ | સફેદ થી ઓફ-વ્હાઈટ પાવડર |
| એસે | 99.0% -100.5% |
| શેલ્ફ જીવન | 2 વર્ષ |
| પેકિંગ | 25 કિગ્રા/કાર્ટન |
| લાક્ષણિકતા | પાણીમાં દ્રાવ્ય, સહેજ દ્રાવ્ય ઇનેથેનોલ. 10% જલીય દ્રાવણનું ThepH 6.8 થી 7.4 છે. |
| સંગ્રહ | સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ, ઠંડી, સૂકી જગ્યામાં સ્ટોર કરો. |
સંક્ષિપ્ત ઉત્પાદન વર્ણન
કેલ્શિયમ એસ્કોર્બેટ એ વિટામિન સી છે જે કેલ્શિયમ પર સંપૂર્ણ રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે, જે એસ્કોર્બિક એસિડનું બફર, બિન-એસિડિક સ્વરૂપ પ્રદાન કરે છે. તે ખોરાકના મૂળ સ્વાદને બદલ્યા વિના અને VC ની શારીરિક પ્રવૃત્તિ ગુમાવ્યા વિના કેલ્શિયમની પૂર્તિ કરી શકે છે.તેનો ઉપયોગ ફળો અને શાકભાજી માટે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે, હેમ, માંસ અને બિયાં સાથેનો દાણો પાવડર વગેરે માટે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે થઈ શકે છે.
એસ્કોર્બેટ કેલ્શિયમનું કાર્ય
* ખોરાક, ફળો અને પીણાં તાજા રાખો અને તેમને અપ્રિય ગંધ પેદા કરતા અટકાવો.
* માંસ ઉત્પાદનોમાં નાઈટ્રસ એસિડમાંથી નાઈટ્રસ એમાઈનની રચના અટકાવે છે.
* કણકની ગુણવત્તામાં સુધારો કરો અને બેકડ ફૂડને મહત્તમ સુધી વિસ્તૃત કરો.
*પ્રક્રિયા પ્રક્રિયા દરમિયાન પીણા, ફળો અને શાકભાજીના વિટામિન સીના નુકસાનની ભરપાઈ કરો.
* એડિટિવ્સ, ફીડ એડિટિવ્સમાં પોષક તત્વ તરીકે વપરાય છે.
એસ્કોર્બેટ કેલ્શિયમની અરજી
એસ્કોર્બેટ કેલ્શિયમ એ વિટામિન સીનું એક સ્વરૂપ છે જેનો ઉપયોગ એવા લોકોમાં વિટામિન સીના નીચા સ્તરને રોકવા અથવા સારવાર માટે કરવામાં આવે છે જેમને તેમના આહારમાંથી વિટામિન પૂરતું મળતું નથી.આ ઉત્પાદનમાં કેલ્શિયમ પણ છે.મોટા ભાગના લોકો જે સામાન્ય આહાર લે છે તેમને વધારાના વિટામિન સીની જરૂર હોતી નથી. વિટામિન સીનું ઓછું સ્તર સ્કર્વી નામની સ્થિતિનું કારણ બની શકે છે.સ્કર્વી ફોલ્લીઓ, સ્નાયુઓની નબળાઇ, સાંધામાં દુખાવો, થાક અથવા દાંતની ખોટ જેવા લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે.
Vc-Ca ધરાવતું પ્રિઝર્વેટિવ માછલી અને માંસ જેવા તાજા ખોરાકમાં સમાવિષ્ટ પ્રોટીનના બગાડને અટકાવી શકે છે, અને તેની બગાડ વિરોધી અને તાજગી-નિવારણ અસરો સંપર્ક પદ્ધતિઓ દ્વારા પ્રતિબંધિત નથી, જેમ કે ખોરાક પર ફેલાવો અથવા છંટકાવ કરવો.અથવા રાસાયણિક દ્રાવણમાં ખોરાકને બોળી દો, અથવા તે જ સમયે દ્રાવણમાં બરફ જેવા રેફ્રિજન્ટ મૂકો, જે વાપરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે.
