સ્વીટનર્સના એરિથ્રીટોલ-ફૂડ એડિટિવ્સ

Erythritol, એક કુદરતી, શૂન્ય-કેલરી, સુક્રોઝથી ભરપૂર સ્વીટનર છે જેમાં સુક્રોઝ જેવી જ સ્પષ્ટ મીઠાશ છે. તે ઓછી કેલરી સ્વીટનર છે; ઉચ્ચ તીવ્રતા સ્વીટનર્સ માટે મંદન. તે ગ્લુકોઝના આથો દ્વારા મેળવી શકાય છે. તે સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર છે. તેની મીઠાશ શુદ્ધ અને પ્રેરણાદાયક છે, અને તેનો સ્વાદ સુક્રોઝની નજીક છે. Erythritol ની મીઠાશ સુક્રોઝની 70% જેટલી છે; કારણ કે તે હાઈગ્રોસ્કોપિક નથી, તે સારી પ્રવાહીતા ધરાવે છે, ઊંચા તાપમાને સ્થિર છે, વિશાળ pH શ્રેણીમાં સ્થિર છે, મોંમાં ઓગળવામાં આવે ત્યારે હળવી ઠંડકની લાગણી ધરાવે છે અને વિવિધ પ્રકારના ખોરાક માટે યોગ્ય છે.

એરિથ્રિટોલનું કેલરી મૂલ્ય 0 કેલરી/ગ્રામ છે અને તે વિવિધ ખાંડ-મુક્ત અને ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક અને પીણાં માટે યોગ્ય છે. એરિથ્રિટોલની પાચન સહિષ્ણુતા વધારે છે અને તે ગ્લાયકેમિક પ્રતિક્રિયાનું કારણ નથી, તેથી તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે. તે જ સમયે, તે દાંતના સડોની રચનાને પ્રોત્સાહન આપતું નથી, અને એરિથ્રિટોલનું વધુ પડતું સેવન રેચક આડઅસરોનું કારણ બનશે નહીં.