બીટા-કેરોટિન ફૂડ એડિટિવ્સ અને પોષક પૂરવણીઓ

β-કેરોટીન (C40H56) કેરોટીનોઈડ્સમાંનું એક છે. નેચરલ બીટા-કેરોટીન પાવડર એ નારંગી-પીળો ચરબી-દ્રાવ્ય સંયોજન છે, અને તે પ્રકૃતિમાં સૌથી સર્વવ્યાપક અને સ્થિર કુદરતી રંગદ્રવ્ય પણ છે. તે ઘણા ફળો અને શાકભાજી અને કેટલાક પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે, જેમ કે ઇંડા જરદી. બીટા-કેરોટીન પણ સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિટામિન A પુરોગામી છે અને તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે.
β-કેરોટીનનો વ્યાપકપણે ખાદ્ય ઉદ્યોગ, ફીડ ઉદ્યોગ, દવા અને સૌંદર્ય પ્રસાધનો ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ થાય છે. β-કેરોટીન પાવડરનો ઉપયોગ પોષણ માટેના કાચા માલ તરીકે થાય છે અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને તેની ખૂબ સારી એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર છે.
બીટા-કેરોટીન એ જાણીતું એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, અને એન્ટીઑકિસડન્ટ એવા પદાર્થો છે જે તમારા કોષોને મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરી શકે છે, જે હૃદય રોગ, કેન્સર અને અન્ય રોગોમાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે. બીટા-કેરોટીન એ માર્જરિન, ચીઝ અને પુડિંગમાં ઇચ્છિત રંગ ઉત્પન્ન કરવા માટે વપરાતું કલરિંગ એજન્ટ છે અને પીળા-નારંગી રંગના ઉમેરણ તરીકે પણ વપરાય છે. બીટા-કેરોટીન કેરોટીનોઈડ્સ અને વિટામીન Aનું પણ અગ્રદૂત છે. તે ત્વચાને શુષ્કતા અને છાલથી બચાવવામાં ફાયદાકારક છે. તે જ્ઞાનાત્મક ઘટાડો પણ ધીમું કરે છે અને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.