ટૂંકું વર્ણન:
CAS નંબર: 68-19-9
મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુલા:C63H88CoN14O14P
મોલેક્યુલર વજન: 1355.37
રાસાયણિક માળખું:
| મૂળભૂત માહિતી | |
| અન્ય નામો | વિટામિન B12 |
| ઉત્પાદન નામ | સાયનોકોબાલામીન |
| ગ્રેડ | ફૂડ ગ્રેડ/ફીડ ગ્રેડ |
| દેખાવ | લાલથી ઘેરા લાલ સ્ફટિકીય પાવડર અથવા ક્રિસ્ટલ્સ |
| એસે | 97%-102.0% |
| શેલ્ફ જીવન | 5 વર્ષ |
| પેકિંગ | 100 ગ્રામ/ટીન, 1000 ગ્રામ/ટીન, 5000 ગ્રામ/ટીન |
| શરત | પાણીમાં અને ઇથેનોલમાં ઓછા પ્રમાણમાં દ્રાવ્ય (96 ટકા), એસીટોનમાં વ્યવહારીક રીતે અદ્રાવ્ય. નિર્જળ પદાર્થ ખૂબ જ હાઇગ્રોસ્કોપિક છે. |
વર્ણન
વિટામિન B12 જેને કોબાલામિન પણ કહેવાય છે, તે પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે જે મગજ અને ચેતાતંત્રની સામાન્ય કામગીરીમાં અને લોહીની રચનામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે.
તે સામાન્ય રીતે માનવ શરીરના દરેક કોષના ચયાપચયમાં સામેલ હોય છે, ખાસ કરીને ડીએનએ સંશ્લેષણ અને નિયમનને અસર કરે છે, પરંતુ ફેટી એસિડ સંશ્લેષણ અને ઊર્જા ઉત્પાદનને પણ અસર કરે છે. ફૂગ, છોડ કે પ્રાણીઓ વિટામિન B12 ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ નથી. માત્ર બેક્ટેરિયા અને આર્કિઆમાં જ તેના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી ઉત્સેચકો હોય છે, જો કે બેક્ટેરિયલ સિમ્બાયોસિસને કારણે ઘણા ખોરાક B12 નો કુદરતી સ્ત્રોત છે. વિટામિન એ સૌથી મોટું અને માળખાકીય રીતે જટિલ વિટામિન છે અને તે માત્ર બેક્ટેરિયલ આથો-સંશ્લેષણ દ્વારા ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પન્ન કરી શકાય છે.
ઉત્પાદનના ફાયદા
મગજ આરોગ્ય
અભ્યાસો દર્શાવે છે કે વિટામિન B12 મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમના કાર્ય, મેમરી, મૂડ અને ડિપ્રેશનમાં મદદ કરી શકે છે. વિટામિન B12 સેરોટોનિનના ઉત્પાદનમાં ભૂમિકા ભજવે છે, તેથી ઉણપ ક્લિનિકલ ડિપ્રેશન સાથે જોડાયેલ હોઈ શકે છે. એક અધ્યયનમાં, B12 ની ઉણપ ધરાવતી વિકલાંગ વૃદ્ધ મહિલાઓને ઉણપ વગરની સ્ત્રીઓ કરતાં ગંભીર ડિપ્રેશનનું જોખમ બમણું હોવાનું જણાયું હતું.
વધુમાં, વિટામિન B12 નું વધુ પડતું સ્તર મેજર ડિપ્રેસિવ ડિસઓર્ડરમાંથી પુનઃપ્રાપ્તિની વધુ સારી તકો સાથે સંકળાયેલું છે.
ત્વચા આરોગ્ય
વિટામિન B12 ત્વચા, વાળ અને નખને મદદ કરવા માટે જાણીતું છે. વિટામીનની ઉણપથી રંગીન ધબ્બા, ત્વચામાં હાયપર પિગમેન્ટેશન, પાંડુરોગ, વાળનો ઘટાડો અને વધુ થાય છે.
હૃદય આરોગ્ય
અભ્યાસો દર્શાવે છે કે વિટામિન B12 લોહીમાં હોમોસિસ્ટીનનું સ્તર ઘટાડે છે. હોમોસિસ્ટીન એ એમિનો એસિડ છે જે હૃદય રોગમાં વધારો સાથે જોડાયેલ છે. સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે જે લોકોમાં હોમોસિસ્ટીનનું સ્તર સામાન્ય રીતે એલિવેટેડ હોય છે તેઓમાં હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનો દર વધુ હોય છે.
અરજી
1. તબીબી અને આરોગ્ય સંભાળ માટે અરજીઓ
વિવિધ વિટામિન B12 ની ઉણપની સારવારમાં વપરાય છે, ઉદાહરણ તરીકે: મેગાલોબ્લાસ્ટિક એનિમિયા, ઝેરને કારણે એનિમિયા, એપ્લાસ્ટિક એનિમિયા અને લ્યુકોપેનિયા સાયકોસિસની સારવાર; અને પેન્ટોથેનિક એસિડના ઉપયોગથી, જે જીવલેણ એનિમિયાને અટકાવી શકે છે, તે Fe2+ ગેસ્ટ્રિક એસિડના શોષણ અને સ્ત્રાવમાં મદદ કરે છે; સંધિવા, ચહેરાના ચેતા લકવો, ટ્રાઇજેમિનલ ન્યુરલજીઆ, હેપેટાઇટિસ, હર્પીસ, અસ્થમા અને અન્ય એલર્જી, એટોપિક ત્વચાકોપ, શિળસ, ખરજવું અને બર્સિટિસની સારવાર માટે પણ વપરાય છે; વિટામિન B12 નો ઉપયોગ ગભરાટ, ચીડિયાપણું, અનિદ્રા, યાદશક્તિમાં ઘટાડો, ડિપ્રેશન ડિસઓર્ડરની સારવાર માટે પણ થઈ શકે છે. નવા સંશોધનો દર્શાવે છે કે, વિટામિન B12 ની ઉણપ ડિપ્રેશન માનસિક બીમારીનું કારણ બની શકે છે. રોગનિવારક એજન્ટ અથવા આરોગ્ય ઉત્પાદનો તરીકે વિટામિન B12, ખૂબ સલામત છે, RDA કરતાં હજારો વખત કરતાં વધુ વિટામિન B12 નસમાં અથવા ઇન્ટ્રામસ્ક્યુલરમાં ઝેરની ઘટના જોવા મળતી નથી.
2. ફીડના સંદર્ભમાં અરજીઓ
વિટામિન B12 મરઘાં, પશુધન, ખાસ કરીને મરઘાં, યુવાન પ્રાણીઓના વિકાસ અને વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, ફીડ પ્રોટીનના ઉપયોગમાં સુધારો કરી શકે છે, અને તેથી તેનો ઉપયોગ ફીડ એડિટિવ તરીકે થઈ શકે છે. બેન્ઝીન અને ભારે ધાતુ પ્રત્યે સહનશીલતા અને મૃત્યુદર ઘટાડવા જેવા પાણીમાં ઝેરી પદાર્થોની માછલીને સુધારવા માટે વિટામિન B12 દ્રાવણ સાથે ઇંડા અને ફ્રાયની સારવાર. યુરોપિયનમાં "પાગલ ગાય" ની ઘટનાથી, સ્પષ્ટ "MBM" ને બદલવા માટે વિટામિન્સ અને અન્ય પોષક પૂરવણીઓના રાસાયણિક બંધારણનો ઉપયોગ વિકાસ માટે વધુ જગ્યા ધરાવે છે. હાલમાં વિશ્વમાં વિટામિન B12 નું ઉત્પાદન મોટાભાગે ફીડ ઉદ્યોગ માટે વપરાય છે.
3. એપ્લિકેશનના અન્ય પાસાઓમાં
વિકસિત દેશોમાં, અન્ય પદાર્થો સાથે વિટામિન બી 12 કોમ્પ્લેક્સનો ઉપયોગ સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં થાય છે; ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, વિટામિન B12 નો ઉપયોગ હેમ, સોસેજ, આઈસ્ક્રીમ, માછલી, માંસ અને અન્ય ફૂડ કલર તરીકે થાય છે. પારિવારિક જીવનમાં, વિટામીન B12 સોલ્યુશન સક્રિય કાર્બન, ઝીઓલાઇટ્સ, બિન-વણાયેલા કાપડ અથવા સાબુ, ટૂથપેસ્ટ વગેરેમાં બનાવવા માટેના કાગળ પર શોષાય છે; તેનો ઉપયોગ ગંધનાશક શૌચાલય, રેફ્રિજરેટર, સલ્ફાઇડ અને એલ્ડીહાઇડ્સની ગંધને દૂર કરવા માટે થઈ શકે છે; વિટામીન B12 પર્યાવરણીય સંરક્ષણની જમીનના ડિહેલોજનેશન અને સપાટીના પાણી-કાર્બનિક હલાઇડ્સમાં સામાન્ય પ્રદૂષકોમાં પણ ઉપલબ્ધ છે.
